文清扬

编辑清扬

“食物酸了咋办？”

“多洗两遍就好了。”

这竟然是某个有名连锁品牌的厨房员工对暗访记者说的，真是太黑心了，简直让人想吐！

虽然距离今年315晚会的正式播出还有一些日子，但一段暗访视频已经在网上引发了轩然大波。

央视的记者偷偷溜进了一家知名餐饮连锁的后厨，捕捉到了不少惊人的画面，包括过期食材照样被用、后厨卫生情况惨不忍睹，还有员工的一些违规操作。

这真是太不靠谱了，这可别怪央视给你“重拳出击”——直接永久关门......

黄焖鸡后厨乱象被曝光，食品安全问题真是让人担忧！这到底安全底线在哪里呢？

最近，央媒“新京报”的记者潜入河南郑州和商丘的3家杨铭宇黄焖鸡加盟店进行暗访，结果让大家都大吃一惊。

刚一走进后厨，刺鼻的异味便迎面而来。记者们查看后厨时，发现那里的食材大多存放超过两天，有些香菇和土豆已经开始发酸变质，然而店员依旧在用这些食材来做菜。

记者问了句：“这个盒子里头的香菇闻着怎么有点酸？还有这土豆，闻上去也不太对。”店员却是不以为然，毫不在意地说道：“下次多泡泡就好啦”，“土豆多洗几遍也没问题。”

记者又好奇地问：“洗完土豆上那层粘液就完全没味了吗？”店员随口应道：“嗯，没错。”

接着，记者又发现，店员竟会把顾客剩下的食物收回去清洗，再进行二次加工出售。

店员在洗碗时，会把那些肉清理掉，然后简单冲冲香菇，就直接放进下一个顾客的饭里。

记者看到这种情况，赶紧喊停：“这可是昨天的！”可是店员却回答说：“香菇没问题，洗过之后还能继续用，加上剩下的青菜，正好够一份。”

记者看到这一幕，立刻又说了一遍：“这是昨天剩的！”想提醒店员这可不妥，但店员却毫不在意，照样忙活着，把桌上凝固的汤汁再加工，全然不顾顾客的健康。

更让人气愤的是，店员居然为了掩饰牛肉的变质，往里面加了好多红色素，把发黑的牛肉伪装得像是新鲜的，真是太不负责任了。

那天没卖掉的米饭和黄焖鸡的食材，既没有进行保鲜处理，也没做任何废弃，反而是直接放到第二天加热继续卖，真让人担心。

除了食材可能发霉变坏，后厨的卫生情况也让人捏把汗。员工在操作时不光不带口罩和帽子，居然还在厨房里抽烟，完全不顾及食品安全的规矩。

这3家店的员工可都没持健康证上岗，这着实让人担心了。没有健康证，谁敢保证这些员工没有传染病呢？这种对顾客安全毫不在意的做法，完全没把基本的尊重和保障放在眼里，这环境和店面简直让人瑟瑟发抖，真是太过分了。

暗访结束，记者问店员，担心顾客会出问题。没想到店员的回答真是让人瞠目结舌：“出问题那是饭店的事，跟我们没啥关系。我们就干我们的活，顾客要找也是找老板麻烦，不会来找你的。”

黄焖鸡原本是讲究“现焖现做”的，可在这次暗访的店里，所谓的“现做”居然变成了“卖隔夜饭菜”。发黑的牛肉、别人吃剩的蔬菜、凝固的汤汁，还有剩下的米饭，所有的食材居然没有一样是干净健康的，这让人心里真的是发毛，怎么能吃得下去呢？

这么一看，真是让人毛骨悚然，这些“科技与狠活”结合的食材，谁敢碰啊？那重重的红色素掩盖下，不知道那些腐烂的肉会给身体带来啥样的伤害，谁能给我们个准儿呢？

这简直就是对顾客的轻视，真是对大家的健康和生命安全的侮辱，实在让人气愤！

视频一出，立马引发了广泛的争议，舆论的热潮瞬间把“杨铭宇黄焖鸡”推到了风口浪尖，网友们纷纷谴责和指责。

得知这个情况后，杨铭宇黄焖鸡总部第一时间向大家真诚道歉，坦白管理上确实有一些问题，表示会采取措施进行整改。

面对此类严重的食品安全问题，这样的回应显然无法让消费者买账。

胖东来扎根本心，竖起了行业的品质标杆。

当杨铭宇黄焖鸡因后厨混乱遭遇舆论危机的时候，胖东来依靠一如既往的严谨管理和对品质的执着坚持，再次赢得了消费者的好评和信任。

胖东来一直以其周到的服务和对食品安全的严格把控，赢得了大家的广泛赞誉。

胖东来通过免费提供热水、宠物暂存等贴心服务，再加上对商品质量的严格监管，成功在消费者心中赢得了很高的声誉。

在食品安全管理上，胖东来可谓是拼尽全力。他们自己建了检测室，每天对蔬菜的农残和肉类的新鲜度进行检测，还把检测报告公示出来，确保消费者买得心里踏实，吃得也安心。

对于鲜肉，若4小时未售出，直接打6折，8小时未售出则报废处理，确保消费者购买到的都是新鲜食材。

在员工管理方面，胖东来可是有自己的一套。在工作中如果员工受到委屈，可以申请500元的“安慰奖”。这种人性化的管理方式，不仅激励了员工的工作热情，也让消费者感受到胖东来的温暖和关怀。

之前，有顾客在胖东来反映买不到心仪的蒜薹，胖东来则表示这个产品的检测没通过，宁愿损失利润也要对消费者负责。

这种对食品安全的坚守和对顾客负责的精神，和杨铭宇黄焖鸡的做法形成了明显的对比。

胖东来的企业文化特别注重人性化。他们把员工放在心上，这样员工也会把他们放心上，比如之前那些员工服务的问题。

那时候胖东来的员工遭到顾客的投诉，说等了好几分钟都没拿到东西。店里知道后没急着去责怪员工，而是仔细查了两遍，搞清楚事情的经过，最后向顾客道了歉，还给在场的员工每人发了500元的委屈奖，这样一来就把事情妥妥解决了。

这态度、这服务，不得不让人佩服。

反光“杨铭宇黄焖鸡”这种毫无伦理和底线的行为，居然只是道歉和整改，真让人感到厌恶。

自去年315曝光了“淀粉肠”和“梅菜扣肉”，到如今还没正式开幕就传出“杨铭宇黄焖鸡”的事情，胖东来再次轻松走上了“躺赢”的路，成了食品行业的热点，大家纷纷调侃他“根本没费劲就赢得一片喝彩”。

所以，杨铭宇黄焖鸡得好好想想，赶紧改进一下。如果再不加强管理，恐怕不光是顾客不再信任，连市场都可能把他们淘汰。

在餐饮业，最重要的就是干净卫生和健康安全。如果这两项标准都拿不出手，那不久的将来就得告别市场了。

消费者的选择，决定了企业的明天。

“杨铭宇黄焖鸡”事件被曝光后，许多网友纷纷表示震惊和失望，直言“再也不敢吃了”。

这起事件让杨铭宇黄焖鸡的品牌形象大打折扣，消费者对整个餐饮行业的食品安全也更加感到不安。

与此不同的是，胖东来通过多年不懈的奋斗，赢得了消费者的信赖和支持。越来越多的人都表示，以后更愿意选择像胖东来这样重视品质和服务的店家。

在当前竞争激烈的市场中，食品安全绝对是企业存活和成长的根本。对于餐饮行业来说，唯有严格把控食品安全，真心实意地为顾客服务，才能在市场上站稳脚跟，赢得好口碑。

要是不顾及消费者的信任，哪怕是再响亮的品牌都有可能被市场淘汰。

随着315国际消费者权益日的逼近，杨铭宇黄焖鸡后厨乱象的曝光，无疑给整个餐饮界敲响了警钟。

希望那些相关企业能够好好吸取教训，提升管理水平，确保食品安全。同时也盼着监管部门能更加严格地把关，让消费者吃得安心、放心。

胖东来的成功经验，真的是其他企业可以学习借鉴的榜样，有助于一起推动行业的健康发展。

笔者观点

针对这类层出不穷的食品安全问题，想对那些不负责任的商家说一句，不要做良心瞎掉的事情。既然赚的是中国人的钱，就得对大家的健康和生命负责。水能载舟，亦能覆舟，别想着瞒天过海干坏事，迟早会有报应！

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